Полба крупа дроблёная, 500г

Крупа ПОЛБА дробленая 500 гр Рондапродукт Ижевск

 Полба – это полудикий сорт пшеницы с ломким колосом и плетенчатым зерном. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами. Полба - прародительница пшеницы. На основе древней полбы были выведены все ее современные сорта.

 Полба упоминается многократно в Библии: «Возьми себе пшеницы, и ячменя, и бобов, и чечевицы, и пшена, и полбы, и всыпь их в один сосуд, и сделай себе из них хлебы,..».

 Этот злак был незаслуженно забыт, потому что давал мало зерна и плохо чистился от шелухи. Но сейчас эти сложности с лихвой компенсировались питательностью, полезностью, лечебными свойствами, вкусовыми качествами готовящихся из полбы каш, хлебов, супов, оладий.

Экологический продукт

 Как оказалось, полба не переносит никакие минеральные удобрения, тем более, удобрения не влияют на её урожайность. Поэтому минеральные удобрения, гербициды и инсектициды не применяются совсем. Следовательно, полба является экологически чистым продуктом.

 Зерно полбы похоже на пшеничное, но крупнее и защищено несколькими слоями жесткой чешуи. Этот защитный «панцирь», доставшийся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает полбу от напастей природы и внешних загрязнений, помогает сохранить питательные вещества. Благодаря этой цветковой чешуе, полба не подвержена атмосферным влияниям и, поэтому, ее зерна практически не заражаются микротоксинами. Полба была единственной культурой, которая после атомной катастрофы в Чернобыле осталась невосприимчивой к излучению.

Отличная диета

 Современные диетологи сходятся во мнении, что нынешний рост заболеваемости, во много связан именно с отказом от употребления в пищу таких растений как полба, сохранившихся до наших дней в первозданном «природном» виде. В противоположность другим выращиваемым видам зерновых, полба – генетически очень здоровое растение, оно не изменилось на протяжении тысячелетий.

 Благодаря низкому содержанию клейковины людям, страдающим аллергией на глютен, можно включать хлеб и кашу из полбы в свою диету.

 Содержащиеся в полбе особые растворимые углеводы – мукополисахариды – обладают способностью укреплять иммунную систему. Кроме этого, полба очень легко и быстро усваивается организмом ( отсюда быстрое насыщение) и, в отличие от простой пшеницы, при переваривании её организм не выделяет «дополнительную» слизь, поэтому полбу можно есть людям , подверженным частым простудным заболеваниям.

Укрепление иммунитета

 Сбалансированный состав продукта улучшает обмен веществ. Содержание аминокислот укрепляет иммунитет. Витамин В6 способствует правильному усвоению жиров, что снижает «плохой» холестерин.

Полезно и вкусно

 Полба содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном сочетании – и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем объеме. Это означает, что она сохраняет питательную ценность даже при самом тонком помоле. Кроме того, она обладает многими уникальными полезными и даже лечебными свойствами, например, содержит большее чем в пшенице количество белка – на 27% - 30%.

 Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна, особенно детям. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. Так же в полбе более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы В, чем в обычной пшенице.

 Современные производители зерна разработали специальные методы, позволяющие эффективно очищать зерновую массу от мякины и при этом никак не воздействовать на само зерно. Поэтому все полезные свойства полбы полностью сохраняются при сборе и переработке урожая.
 

Энергетическая ценность 339 ккал 1415кДж.

Пищевая ценность на 100 г. продукта:

Вода	11,02 г.
Белки	14,57 г.
Жиры	2,43 г.
- полиненасыщенные	1,258 г.
Углеводы	70,19 г.
- крахмал	53,92 г.
- балластное вещество	10,7 г.
Тиамин ( В1 )	0,364 мг.
Рибофлавин ( В2 )	0,113 мг.
Ниацин ( В3 )	6,843 мг.
Пиридоксин ( В6 )	0,230 мг.
Фолацин ( В9 )	45 мкг.
Токоферол ( вит. Е )	0,79 мг.
Железо	4,44 мг.
Магний	136 мг.
Фосфор	401 мг.
Цинк	3,28 мг.

 

 

Рецепты из полбы:

Полбяная каша:

Ингредиенты:
1 стакан полбы, 1.5 стакана воды, 1.5 стакана молока, 100 г. сливочного масла.

Приготовление:
Крупу промыть в холодной воде и положить в кастрюлю, в которую предварительно налить 1.5 стакана воды и 1.5 стакана молока. Все перемешать и варить на слабом огне до полного выкипания жидкости. В готовую кашу по вкусу добавить соль, сахар и сливочное масло. Дать каше выстояться 10-30 мин, после чего подать к столу.

* Вкус готового блюда изумителен - легкий ореховый оттенок с ярким пшеничным вкусом! Зерна не развариваются, оставаясь целыми, имеют красивый цвет с жёлтыми и розоватыми оттенками, мягкие и прекрасно насыщают. Полбяная каша с маслом может заменить мясо, ведь в полбе содержится до 25% белка и 18 незаменимых аминокислот.

 

Суп из полбы:

Ингредиенты:
2 морковки и 2 луковицы, 1 толстый стебель лука порея, 150 г. дробленой полбы, 1.5 ст.л. сливочного масла, 2 л. мясного бульона, 80 мл. жирных сливок, 2 желтка, 1 пучок петрушки.

Приготовление:
Морковь и лук почистить. Bcё мелко порезать и потушить с полбой в сливочном масле. Влить горячий бульон. Суп довести до кипения, накрыть крышкой и варить, помешивая на слабом огне 90 минут. Приправить солью. Взбить сливки с яичными желтками и добавить в суп. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить и посыпать суп.

 

 

Жаркое с полбой и овощами:

Ингредиенты:
На 4 порции: 200 г. крупы полбы, 1,2 кг. овощей по сезону (например, болгарского перца, моркови, зеленого лука, репчатого лука, кабачков, клубней сельдерея, цветной капусты), 1 зубчик чеснока, 1 пучок лука, 1 пучок свежих трав по сезону, 150 г. натурального йогурта, 50 г сливок, 5 ст. л. сливочного масла, соль.

Приготовление:
Полбу залить водой 400 мл. Готовить 0.5 часа на медленном огне под крышкой. Затем оставить на 0.5 часа около плиты набухать. За это время овощи почистить, вымыть и мелко порезать.

Зубчик чеснока очисть и потолочь. Зеленый лук и другие травы вымыть, дать им обсохнуть и мелко порубить. Смешать йогурт и сливки. Добавить чеснок, травы и оставить соус холодным до подачи на стол. Когда полба готова, потушить овощи в 1 ст. л. сливочного масла, затем добавить полбу и 50 мл. воды, все это вместе тушить до готовности овощей. Приправить полбу и овощи солью, добавить 4 ст. л. сливочного масла. Полить травяным соусом.

Суп по деревенски из полбы:

Ингредиенты:
150 г. крупы полбы, 2 луковицы, 1/2 моркови, 2-3 картофелины, 4 л. мясного бульо¬на, щепотка соли, зелень по сезону (укроп, петрушка, зеленый лук).

Приготовление:
Полбу промыть в холодной воде. Залить в кастрюлю 4 л. мясного бульона, довести до кипения и положить крупу полбы. Луковицы очистить, мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Добавить лук и морковь в бульон. Посолить по вкусу. Варить, накрыв крышкой, на медленном огне 1.5 часа. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить до готовности. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: