Рис нешлифованный 500гр

Из названия становится ясно, что этот рис не подвергался полноценной обработке (шлифовке). С него была снята лишь защитная оболочка (цветковая чешуя), а отрубевая, которая придаёт ему светло-коричневый оттенок, сохранена. По форме и размеру зерна он делится на короткий (иначе круглый или «жемчужный»), средний и длинный. Длина короткозернистого составляет около 5 мм, у среднезернистого от 5 до 6 мм, а у длиннозернистого превышает 6 мм.

Рис нешлифованный вареный превосходит по питательным и полезным свойствам белый шлифованный аналог. Причиной тому является сохранение зародыша и перикарпа (околоплодника), которые удаляются при шлифовке. При этом его рекомендуется хранить в холодильнике, а срок годности такого риса не превышает одного месяца, так как жиры, которые содержатся в зародыше, со временем окисляются (что сильно влияет на вкусовые качества).

Калорийность нешлифованного вареного риса

Калорийность нешлифованного вареного риса составляет 125 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства нешлифованного вареного риса

Нешлифованный вареный рис содержит в 3-4 раза больше белка, чем белый. В его оболочке присутствует амилоза (полисахарид, придающий рассыпчатость), а зародыш содержит липиды (жирные кислоты). Помимо этого он наделён диетической клетчаткой, количество которой (в сравнении с белым рисом) больше в 12 раз (калоризатор). Она улучшает иммунитет и выполняет функцию очищения организма. Его преимущество заключается и в двукратном превышении содержания микроэлементов (фосфора, цинка, меди, йода). Отличается и витаминный состав (преимущественно входят витамины группы В). Так количество витамина В1 превышает в 6 раз, а витамина РР в 4 раза.

 

Такой химический состав благотворно влияет на обменные процессы, что позволяет его рекомендовать при сахарном диабете, аллергии, ожирении, сердечно - сосудистых заболеваниях и просто сторонникам здорового питания.

В последнее время тема здорового питания стала необыкновенно популярной. Если раньше здоровым завтраком считался бутерброд с колбасой и маслом, то сегодня считается, что лучше всего для пищеварения употреблять с утра злаки. К одним из наиболее популярных злаков, который присутствует в кухнях всего мира, является нешлифованный рис. Это универсальная крупа, которая подходит к мясу, овощам и рыбе. Вместе с тем существуют и противопоказания к употреблению злака.

Польза риса нешлифованного

Нешлифованный рис по-другому еще называют коричневым и бурым. Такой цвет злак имеет, потому что зерно проходит щадящую обработку, в результате которой сохраняются все его микроэлементы и витамины. В отличие от не менее популярного очищенного риса нешлифованный рис содержит большее количество фолиевой кислоты, витаминов группы В, фосфора, селена, цинка, калия и витамина Е.

Благодаря такому богатому составу употребление нешлифованного риса благополучно действует на все системы органов человека.

1.Благодаря тому, что в рисе находится легкоусвояемый белок, он быстро насыщает и питает мышечные волокна.

2.Бурый сорт риса действует как сорбент, очищая с помощью клетчатки кишечник от вредных веществ и токсинов. Он показан для употребления во время отравлений и во время диетического питания.

3.Регулярное употребление злака является профилактикой атеросклероза.

4.В отличие от белого риса, употребление нешлифованного риса никогда не приведет к запорам, поскольку он способствует нормализации процессов, происходящих в желудочно-кишечном тракте. Кроме того каша из злака защищает стенки желудка от различных раздражений, мягко обволакивая их. По этой причине рис рекомендовано есть при язве, гастрите и других хронических заболеваний ЖКТ.

5.Калий, который в большом количестве содержится в злаке, благотворно влияет на нервную систему. Люди, употребляющие неочищенный рис, психически уравновешены, менее подвержены раздражениям, не страдают от депрессии и бессонницы.

Нешлифованный рис имеет уникальный вкус, а сохранение отрубной оболочки делает его ценнейшим источником витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов, что позволяет:

* снижать уровень "плохого" холестерина;

* нормализовать функционирование ЖКТ;

* очищать организм от токсинов;

* улучшать кровообоащение и работу почек;

* снижать повышенное давление;

* улучшать состояние и цвет кожи, волос;

* приводить в норму нервную систему.

Благодаря наличию отрубной оболочки нешлифованный рис сохраняет больше полезных веществ, чем шлифованный: в 6 раз больше витамина В1, в 4 раза витамина РР, в 2 раза больше магния, цинка и фосфора, в 12(!) раз больше клетчатки!

Способ приготовления:

Рис промыть и варит на слабом огне 30-40 минут.

Используйте соотношение - 1 часть риса и 2-2,5 части воды.

Соль и масло по вкусу.

Отлично сочетается с овощами, грибами, рыбой; подходит для приготовления плова и молочной каши.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: