Льняная мука полностью заменяет яйца при приготовлении котлет, биточков, мясных и рыбных запеканок. Это позволяет готовить безопасные блюда людям с плохой переносимостью яиц или избыточным холестерином.
Льняная мука, добавленная в фарш, связывает избыток жира, блокируя тем самым его усвоение в кишечнике. От котлеток с льняной мукой не поправляются, даже если они из свинины
Льняная мука — отличный сорбент, связывающий вредные соединения (пурины и фосфаты) в мясе и рыбе. Добавление льняной муки позволяет расширить мясной и рыбный рацион людям с почечными и суставными проблемами
Добавление льняной муки в мясные и рыбные фарши увеличивает в продукте содержание белка и полезных микроэлементов (калий, магний, фосфор, железо)
Льняная мука не содержит глютена и позволяет готовить полноценные мясные и рыбные блюда для людей с плохой переносимостью глютена, яичного белка и казеина
Благодаря высоким влагоудерживающим свойствам льняная мука придает объем и устойчивость мясным и рыбным запеканкам, суфле и котлетам.
Льняная мука облегчает переваривание и усвоение рыбных и мясных продуктов. Вы наедаетесь даже небольшой порцией.